Recept Zoete Aardappelbrownies

Iets wat ik al zo vaak voorbij had zien komen op internet maar nog nooit zelf uitgeprobeerd had: zoete aardappelbrownies. Bijna elk recept dat ik tegenkwam bevatte ingrediënten die ik niet had of bestond voor een deel uit een bakmix en dus creëerde ik mijn eigen versie! Een succes zo blijkt, ze waren binnen 2 dagen op..

Benodigdheden

  • 350 gram zoete aardappel
  • 120 gram boekweitmeel
  • 50 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 200 ml ahornsiroop
  • 2 eieren
  • vanillestokje
  • 130 gram kokosolie, gesmolten
  • 50 gram pure chocola
  • evt. ongebrande noten

 

  • keukenmachine of staafmixer
  • bakblik +- 20 x 20

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Kook vervolgens zo’n 15 min.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius en giet de zoete aardappel af. Mix tot een gladde puree met de keukenmachine of staafmixer.
  3. Meng in een kom het boekweitmeel, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar.
  4. Klop de eieren los en voeg hier de ahornsiroop aan toe. Snijd het vanillestokje open en schraap met een theelepeltje het vanillepoeder eruit. Voeg dit samen met de zoete aardappelpuree en de gesmolten kokosolie toe en meng goed door elkaar.
  5. Voeg nu de droge ingrediënten toe aan het mengsel en roer goed door elkaar, spatel nu ook evt. de ongebrande noten door de mix.  Vet het bakblik in of bedek met bakpapier en schep de browniemix erin.
  6. Bak voor 25-30 min.
  7. Smelt nu de pure chocola in een pannetje (au bain-marie) en druppel dit over de brownie.
  8. Laat afkoelen et voilà!

 

Deze brownies zijn top om als dessert te serveren bij bijvoorbeeld het kerstdiner! Ik ben benieuwd naar jouw versie, deel ze met ons op Instagram via @tworuntheworld.

 

Liefs,

Pim

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s