Recept: chocolate chip cookies

Naast dat Sunday Runday is, is zondag ook bakdag. En aangezien het al weer even geleden was dat wij een recept plaatsten was het de hoogste tijd om de keuken in te duiken voor deze healthy variant van de chocolate chip cookies. 

Voordeel van deze heerlijk ruikende chocoladekoekjes? Ze hoeven maar 10 minuten de oven in! Let’s start:

Benodigdheden voor 12 koekjes:

  • 20 gram speltbloem*
  • 100 gram boekweitmeel*
  • 30 gram cacaopoeder
  • 30 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 65 gram kokosolie
  • 2 eieren
  • merg uit een vanillestokje of 1 tot 2 tl vanillepoeder
  • 20 gr. cacaonibs
  • 40 gr. hazelnoten (of andere noten)
  • 1 tl agavesiroop of honing

* Een ander soort bloem of meel kan natuurlijk ook!

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2: Klop het ei los en doe dit samen met de kokosolie en agavesiroop of honing in de keukenmachine. Met de hand of mixer kan natuurlijk ook!

Stap 3: Doe nu de overige ingrediënten behalve de cacaonibs en de hazelnoten bij de rest en mix alles tot een beslag. Het blijft vrij dik.

Stap 4: Schep de cacaonibs en hazelnoten door het beslag.

Stap 5: Maak kleine bolletjes van het beslag en druk deze plat op een bakplaat bekleed met bakpapier. Houd ongeveer 2 cm ruimte tussen de koekjes.

Stap 6: Doe ze in de oven en bak 10 minuten.

Stap 7: Laat ze even afkoelen en enjoy!

Tip! Iets minder gezond maar wel heel lekker: vervang de cacaonibs voor stukjes echte chocola naar keuze! Let op dat je de stukjes klein houdt.

Liefs,

Pim

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s